Quench Coffee Labo

其名取至《周易》第30卦。主理人庄森認為，30這數字對人來說帶有「三十而立」的意思，是人生的轉捩點。而就卦象而言，亦有重生的含意。庄森說，無論是自己或香港，他也希望可以有個新開始。

離火，本來就是溫暖而無形之物。如果讓這說法放之「研究所」，是需要仰仗顧客的支持，才能使這裡變成互相交流的地方。不過抽象點說，就如咖啡的意象，是咖啡豆經過烘焙後的狀態；亦是咖啡師對咖啡風味上的追求。

穿過觀塘繁喧鬧市，踏入簡潔的咖啡研究所，咖啡的各種味道——馥郁的氣味透過舌尖，細味品嘗，直以舒解壓力與工作上的煩憂。從挑選咖啡到準備沖煮，咖啡師亦會為你細心解說每杯咖啡的故事。在短暫的時間裡，你可以沉浸於其中，遊走咖啡的意義。